曼谷GAGGAN荣登2025年度 ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS“亚洲50最佳餐厅”NO.1宝座
本年度“亚洲50最佳餐厅”收录来自16个城市的优秀餐厅，其中7家首度上榜
曼谷Gaggan荣登榜首，并获颁S.Pellegrino & Acqua Panna（圣培露和普娜）赞助的The Best Restaurant in Asia “亚洲最佳餐厅奖”
·曼谷Gaggan荣登榜首，并获颁S.Pellegrino & Acqua Panna（圣培露和普娜）赞助的The Best Restaurant in Asia “亚洲最佳餐厅奖”
·曼谷和东京各有9家餐厅入选，并列榜单之冠
·澳门Chef Tam's Seasons“谭卉”（No.9）跃升40位，荣获Lee Kum Kee（李锦记）赞助的2025年度 Highest Climber Award “最佳进步奖”
·首尔Eatanic Garden（No.25）获得Lavazza赞助的2025年度 Highest New Entry Award “最佳新上榜餐厅奖”
·曼谷Gaggan at Louis Vuitton（No.31）的Dej Kewkacha获选为Valrhona（法芙娜）赞助的Asia’s Best Pastry Chef Award “亚洲最佳糕点师奖”得主
·香港Wing“永”（No.3）的Vicky Cheng（郑永麒）荣获由同业票选的Inedit Damm Chefs’ Choice Award “Inedit Damm厨师之选奖”
·东京Crony（No.30）的Kazutaka Ozawa（小泽一贵）赢得Asia’s Best Sommelier Award“亚洲最佳侍酒师奖”
·乌布Locavore NXT（No.92）获得Hibiki（响）赞助的Sustainable Restaurant Award“可持续餐厅奖”
·已故主厨Margarita Forés获追颁Woodford Reserve Icon Award “Woodford Reserve标志人物奖”
2025年3月25日，曼谷Gaggan在2025年度 Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼上，荣获S.Pellegrino & Acqua Panna（圣培露和普娜）赞助的The Best Restaurant in Asia “亚洲最佳餐厅奖”。此年度盛会为连续第二年与主办目的地合作伙伴Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA（韩国农林畜产食品部）和Seoul Metropolitan Government（首尔市政府）合作举办。
这份权威榜单由Asia’s 50 Best Restaurants Academy“‘亚洲50最佳餐厅’评审委员会”票选产生，委员会由超过350位具影响力且性别平衡的行业领袖组成，成员包括美食作家、食评家、主厨、餐饮企业家和亚洲烹饪专家。本年度榜单收录来自16个亚洲城市的出色餐厅，彰显杰出人才与卓越创新。
曼谷同名餐厅Gaggan由名厨Gaggan Anand开设，上升两名登上榜首，勇夺“亚洲最佳餐厅奖”。该餐厅曾创下四度蝉联“亚洲最佳餐厅奖”的纪录，在经历多次蜕变后，Anand于2019年底在新址重新出发，以崭新手法诠释其烹饪理念。Gaggan于2023年重返“亚洲50最佳餐厅”榜单，并稳步攀升至巅峰，再次印证了Anand在卓越创意和突破美食界限方面的非凡实力。
Gaggan Anand的招牌品鉴菜单由20多道菜组成，融合前卫印度料理与日式、法式和泰式风味，完美掌握味道、口感和烹调技艺。其用餐体验融入沉浸式互动元素，搭配天然和生物动力法葡萄酒、炫目视觉效果和独特选曲，宛如一场美食剧场般徐徐展开。环绕开放式厨房设计的14席私密吧台，让宾客置身创作核心，将共享用餐升华为难忘的美食之旅。
曼谷和东京于本年度各有9家餐厅入选，并列榜单之冠。曼谷方面，Gaggan（No.1）荣获“亚洲最佳餐厅奖”，紧随其后的是保持在No.6的Nusara，其主厨Thitid “Ton” Tassanakajohn以新颖手法演绎古老的家传食谱，向传统致敬。Sühring位居No.11，而由2024年度 Asia’s Best Female Chef Award“亚洲最佳女厨师奖”得主Pichaya “Pam” Soontornyanakij主理的Potong则名列No.13，该餐厅以前卫泰中料理而闻名。
独树一帜的创新泰式餐厅Sorn位居No.16，Le Du则排名No.20。新上榜的Gaggan at Louis Vuitton（No.31）是主厨Gaggan Anand与奢华时尚品牌的跨界之作，进一步奠定Anand在亚洲餐饮界的地位。Baan Tepa位列No.44，其主厨Chudaree “Tam” Debhakam同时荣获Nongshim Shinramyun（农心辛拉面）赞助的2025年度 Asia’s Best Female Chef Award“亚洲最佳女厨师奖”，以表彰她在推广泰国食材和farm-driven“农场主导”料理方面的贡献。最后一家登榜的曼谷餐厅是以美食教育为理念的Samrub Samrub Thai，名列No.47。
日本首都东京今年同样有9家餐厅上榜，其中Sézanne位居No.4，该餐厅为去年“亚洲50最佳餐厅”No.1，以结合现代经典与高级日本食材的新派法式料理而著称。Narisawa位列No.12，随后是Florilège（No.17）和Den（No.22）。Crony以No.30首度跻身名单，店主兼侍酒师Kazutaka Ozawa（小泽一贵）赢得Asia’s Best Sommelier Award“亚洲最佳侍酒师奖”，其出色配酒能力能充分衬托出每道菜肴的味道、香气和背后故事。重返榜单的Sushi Saito（No.33）由传奇主厨Takashi Saito（斋藤孝司）为宾客呈现精湛的寿司艺术。
Sazenka“茶禅华”名列No.34，而Maz（No.43）和Myoujyaku“明寂”（No.45）均是首次登榜。由Virgilio Martínez开设的Maz将南美高级料理引入东京，其九道菜美宴灵感源自秘鲁的多元生态系统，同时突显日本在地食材。Myoujyaku“明寂”的主厨Hidetoshi Nakamura（中村英利）在宁谧氛围下呈献倾向法式风格的料理，并极致展现食材本质，如仅以三种水源和少许盐来调味的轻煮蔬菜。此外，大阪和福冈各有一家餐厅入选，分别是La Cime（No.8）和Goh（No.36）。
香港今年共有7家餐厅上榜，其中以The Chairman“大班楼”（No.2）排名最高。这家广受好评的餐厅一直以食材为主导，重新定义当代粤菜，其坐落中环威灵顿街 The Wellington的全新优雅空间以定制艺术品和绿植点缀，通过创意佳肴重现几乎失传的华南珍贵食材。Wing“永”紧随其后位居No.3，主厨兼店主Vicky Cheng（郑永麒）同时荣获由同业票选的Inedit Damm Chefs' Choice Award “Inedit Damm厨师之选奖”。
Caprice跃升14位至No.18，Neighborhood排名No.21，而Mono则位列No.24。Estro以No.32新进榜单，那不勒斯出生的主厨Antimo Maria Merone为家乡经典美食注入新生命，通过各种食材来诉说个人故事。该餐厅还设有酒藏丰富的酒窖，以意大利精选佳酿为主。排名No.41的 Ando为本年度最后一家上榜的香港代表。
新加坡今年共有7家餐厅入选，由荣获The Best Restaurant in Singapore“新加坡最佳餐厅奖”的Odette（No.7）领衔。该餐厅由主厨Julien Royer掌勺，以隽永的法式精致料理闻名于世，自2017年以来一直稳居前十名。紧随其后的Les Amis上升10位至No.28。Labyrinth（No.37）的主厨LG Han以现代手法重塑经典新加坡菜肴。Burnt Ends（No.38）展现主厨Dave Pynt的现代烧烤美馔。名列No.39的Meta融合日本食材、法式技巧和韩式风味。由主厨Kevin Wong（黄达文）带领的Seroja（No.40）向马来群岛美食致敬。至于最后一家入榜的新加坡餐厅Euphoria（No.48）主打Gastro-Botanica“花卉草本”料理，严选高品质蔬菜入馔。
主办城市首尔共有4间餐厅进榜。Mingles（No.5）以融入港式与欧陆风味的创意时令韩国料理而著称，荣获Korean Air（大韩航空）赞助的The Best Restaurant in Korea“韩国最佳餐厅奖”。出身Martin Berasategui门下的主厨Mingoo Kang（姜珉求）在简约素雅的空间中，展现本土独特食材之魅力。Onjium攀升11位至No.10，而7th Door则位居No.23。Eatanic Garden（No.25）以耀眼姿态首度登榜，获颁Lavazza 赞助的Highest New Entry Award“最佳新上榜餐厅奖”。该餐厅的名称与韩语中“植物园”的发音相近，借此强调在首尔天际线中打造出一片都市绿洲的构思。配合图文并茂的主要食材指南，主厨Jongwon Son（孙钟元）着力呈现自然餐饮体验，创新菜式包括三式韩牛伴发酵椰菜花及形如纯淨雪花的冬季时蔬。
上海今年共有4家餐厅上榜，其中最高排名为跃升36位至No.14的Meet the Bund“遇外滩”，获颁The Best Restaurant in Mainland China“中国内地最佳餐厅奖”，在熙来攘往的BFC外滩金融中心筑起一方宁静天地。Fu He Hui“福和慧”紧随其后名列No.15，而Ling Long“凌珑”则上升9位至No.27。位居No.29的102 House“壹零贰小馆”由主厨Xu Jingye（徐泾业）挥洒创意，以时令在地食材炮制传统广府筵席菜。
澳门Chef Tam's Seasons“谭卉”飙升40位至No.9，摘下Lee Kum Kee（李锦记）赞助的Highest Climber Award“最佳进步奖”。这家位于永利皇宫的餐厅呈现以高级时令食材制作的精致粤菜，宾客可在富丽堂皇的环境下一边品尝佳肴，一边欣赏度假村表演湖的醉人景致。
孟买和新德里在榜单上各占一席，分别是Masque（No.19）和Indian Accent（No.46）。台北Logy名列No.26，而台中JL Studio则位居No.35。马尼拉Toyo Eatery（No.42）获颁Gin Mare Art of Hospitality Award “Gin Mare待客艺术奖”，主厨Jordy Navarra与妻子May致力传承菲律宾传统和饮食文化，让客人体验家一般的亲切款待。
排名No.49的August是印尼唯一入选餐厅。北京Lamdre“兰斋”为2024年度American Express One To Watch Award“美国运通最值得关注奖”得主，今年以No.50初登榜单。这家坐落三里屯核心地带的餐厅匠心结合中华传统与极简美学，将植物料理升华为恬谧的自然飨宴。
颁奖典礼上也公布了多个特别奖项得主，其中Valrhona（法芙娜）赞助的Asia’s Best Pastry Chef Award“亚洲最佳糕点师奖”由曼谷Gaggan at Louis Vuitton（No.31）的Dej Kewkacha夺得。Kewkacha擅长以现代手法重新诠释经典甜点，巧妙地将传统口感与天马行空的味道融为一体。
乌布Locavore NXT获颁Hibiki（响）赞助的Sustainable Restaurant Award“可持续餐厅奖”，并以No.92初次亮相第51-100名延伸榜单。在Eelke Plasmeijer与Ray Adriansyah两位主厨的领导下，该餐厅致力于hyper-local“超本地化”、时令和可持续料理，将实验创新精神完美融入餐饮体验之中。
已故主厨Margarita Forés为2016年度“亚洲最佳女厨师奖”得主，获追颁Woodford Reserve Icon Award “Woodford Reserve标志人物奖”，以表彰她对烹饪界的深远影响力及在提升菲律宾美食与餐饮文化方面的卓越贡献。
“亚洲50最佳餐厅”内容总监William Drew说：“本年度榜单网罗来自16个城市的优秀餐厅，包括7家新秀，充分展现亚洲餐饮界的卓越人才与创新精神。衷心祝贺所有入选餐厅，尤其是再度夺得‘亚洲最佳餐厅奖’的主厨Gaggan Anand与Gaggan的全体成员。他们在厨艺方面精益求精，不断突破界限，为Gaggan奠定了称鼎亚洲美食殿堂的地位。”
S.Pellegrino and Acqua Panna（圣培露和普娜）国际高端品牌全球主管Michel Beneventi表示：“‘亚洲50最佳餐厅’表彰了亚洲餐饮界的非凡人才、热情和创造力。作为这项盛事的长期合作伙伴，S.Pellegrino and Acqua Panna（圣培露和普娜）很荣幸能与不断跨越美食疆界、树立卓越标杆并启发业界的主厨和团队一同庆祝其成就。恭喜本年度所有获奖者与入选餐厅，我们热切期待你们以专业和远见塑造精致餐饮的未来。”
2025年度“亚洲50最佳餐厅”榜单已于2025年3月25日在韩国首尔君悦酒店举行的现场颁奖典礼上揭晓。典礼前系列精彩活动包括：#50BestTalks思想领袖论坛，以《The Asian Wave》（亚洲浪潮）为主题；50 Best Signature Sessions “50 Best名菜飨宴”系列，由多位入选50 Best餐厅的主厨与首尔当地名厨合力炮制美宴；Chefs’ Feast“主厨盛宴”，展现韩国闻名遐迩的一流料理和顶级食材；以及Meet the Chefs“会见主厨”传媒圆桌会。
第1-50名榜单
