​追求卓越 缔造非凡

专访新加坡乌节希尔顿酒店总经理 Rupert Hallam

“我们正在进入旅游业的新篇章。在这个激动人心的关键时期，我相信我们通过新加坡乌节希尔顿酒店展现希尔顿品牌的最佳标准，确保非凡宾客体验。”

——新加坡乌节希尔顿酒店总经理 Rupert Hallam

随着中新两国互免签证，更是带动了新加坡旅游业的复苏。新加坡乌节希尔顿酒店也进入了开业第二年的全面运营时期，来自英国的酒店行家Hallam，拥有三十多年卓越的从业经验，领导一支由490多名员工组成的团队继续实现业绩增长，他对酒店和旅游业坚定不移的奉献精神突显其追求卓越、积极革新、确保非凡宾客体验的承诺。

臻XI’AN：每家酒店都有自己的特色，您比较喜欢酒店的哪个部分？

Rupert Hallam：新加坡乌节希尔顿酒店是亚太地区最大的希尔顿酒店，拥有1,080间客房，坐落于新加坡集生活风尚、潮流中心和美食胜地于一体的乌节路核心地带，25分钟内就能到达新加坡的各个景点目的地，巴士、地铁近在咫尺，交通非常方便，是商务、休闲和家庭旅客的理想选择。

酒店采用了植物风格的清新设计，拥有现代化的便利设施和环保设施，为客人提供舒适和可持续的住宿体验。酒店的世界级精选美食概念包括全日餐厅Estate、植物风格的大堂酒廊和酒吧Ginger.Lily、享誉国际的Osteria Mozza餐厅，以及米其林一星级餐厅Shisen Hanten和屡受褒奖的本地传统品牌Chatterbox。婚礼、活动和会议空间的规模也同样宏大，拥有超过26,000平方英尺的功能和会议空间，分布在16个多功能场所，采用自然采光和先进的视听设备，包括两个设计独特的无柱宴会厅，最多可容纳900位客人。

新加坡乌节希尔顿酒店致力于为每位旅行者创造难忘的旅行记忆，漫步其间，您将发现酒店摩登现代的设计，在致敬新加坡悠久历史和丰富农业传统的同时，展现了当下乌节路作为狮城顶级购物区的重要形象，酒店的每一个部分都值得探索和体验。
 

臻XI’AN：新加坡乌节希尔顿酒店是亚太地区最大的希尔顿酒店，2024年对酒店有哪些改进计划，提升其在该地区的形象，使其成为希尔顿在新加坡和亚太区的品牌旗舰酒店？

Rupert Hallam：新加坡乌节希尔顿酒店进入了开业第二年的全面运营时期，作为一间大型酒店，我们深知环境足迹的产生，为此在日常运营和每位宾客的下榻过程中，我们均采取可持续性措施。每间客房皆配备节能技术，例如室内移动感应空调及光传感器技术，数字钥匙访问和智能手机连接服务也为宾客提供更大的便利。作为首批采用木质房卡的希尔顿酒店之一，极大程度地减少塑料制品的使用和消耗，每年减少约40,000张塑料房卡。客人还可以使用希尔顿荣誉客会应用上的电子房卡功能，使用手机进入客房及酒店其他公共区域。

新加坡乌节希尔顿酒店是新加坡首家拥有内部水过滤和瓶装系统的酒店，可以在一小时内处理、净化、矿化并灌装多达500瓶玻璃瓶装饮用水。通过这一创新举措，酒店每年能够减少超过120万个一次性塑料瓶的使用，这对于拥有1,080间客房的酒店来说是巨大的进步，体现了酒店对可持续发展的承诺。
 

全景房（特大床）

臻XI’AN：作为总经理，要管理好如此大的一间酒店，您最关注的点是什么？

Rupert Hallam：团队非常重要，一支优秀的团队是实现酒店目标的核心力量，不断创新和适应市场变化，让每一位宾客都能感受到我们的真诚和用心。我们引入了一些先进的技术和管理手段，以提高服务效率和质量。新加坡乌节希尔顿酒店致力于为每位旅行者创造难忘的旅行记忆，将希尔顿的标志性服务提升到新的高度。酒店所提供的特色体验和热情好客，为宾客呈现富有意义且值得铭记的出行体验。
 

臻XI’AN：2024年乌节希尔顿酒店的餐饮服务有什么新增的特色?

Rupert Hallam：新加坡乌节希尔顿酒店设有5间创意十足的餐饮场所，是不容错过的美食目的地。Estate全日制自助餐厅提供环球佳肴及本地特色风味美食，设计灵感来自老乌节路的殖民地住宅，并配备以住宅风格打造的开放式厨房，满足不同口味的食客。Estate的晚餐自助餐包含现点现做的10道主厨招牌菜、丰富的优质海鲜、西餐、亚洲美食和手工甜点。品尝慢烤战斧牛排配黑松露酱的美味，或是香煎鹅肝配苹果和百香果蜜饯等美味佳肴。Estate的招牌黑松露烤鸭搭配木炭饭和松露海鲜酱、琵琶虾配沙捞越白胡椒酱和自制黑豆腐配小鲍鱼等新鲜渔获的菜肴一定会让宾客大饱口福。除了丰盛的缅因龙虾、雪蟹腿、拉克莱特奶酪站和罐装甜点外，Estate的自助晚餐还设有现场烹饪台，为宾客呈现卓越的烹饪技艺。
 

主厨招牌菜

充满植物风情的酒廊和酒吧Ginger.Lily大堂吧以其选材当地草本植物而制成下午茶和特调鸡尾酒深受宾客喜爱。作为酒店多功能的创意大堂吧，Ginger.Lily是一个精致、以植物为灵感的绿洲，可巧妙变幻，满足宾客一天不同时段的需求。植物主题亦贯穿Ginger.Lily的餐饮服务，包括以日式秘鲁风味为中心的每日下午茶，融合了传统的日本技艺和充满活力的秘鲁食材，灵感来源于烹饪团队在日本和秘鲁的沉浸式旅行。食客将由此开启一段由咸香、甘甜、渴望和回家组成的美食之旅，其中包括桌边烧烤的生鱼片寿司、摆放在故事书架上的甜品，从而感受日式秘鲁料理的丰富风味。傍晚时分，Ginger.Lily摇身一变为鸡尾酒酒吧，呈现“体验”为主题的鸡尾酒计划——分为“通感”、“全新的你”、“零度”三个部分。酒吧的招牌鸡尾酒系列“通感”将呈现一场互动式的多重感官之旅，旨在刺激味蕾、唤醒嗅觉、愉悦视觉。采用可食用香水、彩色眼镜和颈部无线扬声器等非传统元素，鼓励客人以前所未有的方式调动五感。在“全新的你”中，宾客可以享受创新的经典再现，而“零度”则提供为精致享受而调制的无酒精混合饮品。我们正在计划Ginger.Lily第三季度推出新的蛋糕系列，希望下次欢迎您再次光临品尝。
 

日式秘鲁风味下午茶

屡获殊荣的Chatterbox (话匣子餐厅) 于1971年创建，是正宗新加坡小贩美食和口味浓郁的亚洲美食的代名词，以新加坡当地美食和文华鸡饭闻名，是新加坡美食地标餐厅之一，新旧元素在此交替融合，其中深受食客喜爱的一些特色菜更是按照传统食谱烹饪而成，包括龙虾叻沙、闽南式肉骨茶和仁当牛小排。
 

文华鸡饭

陈建太郎(Chen Kentaro)主理的米其林一星餐厅Shisen Hanten (四川饭店) 主打日式川菜美食。连续6年蝉联米其林一星的日式川菜餐厅，也是新加坡米其林评级最高的中餐馆之一。Shisen Hanten 以现代手法演绎四川菜的独特风味，强调赋予四川菜独特魅力的七种基本风味——：酸、辛、辣、甘、苦、香、咸，招牌菜包括：陈麻婆豆腐、陈氏原创担担面和辣子鸡。餐厅还供应传统粤菜佳肴。
 

Shisen Hanten四川饭店

美国名厨Nancy Silverton主理的洛杉矶米其林一星级餐厅Osteria Mozza在亚洲的唯一分店，以精选优质食材制成的加州意式美食开启宾客味蕾之旅，Osteria Mozza引入从花园到餐桌的理念，建立香草园，精心种植迷迭香、罗勒和薄荷等香料，为菜品和鸡尾酒增色添味。今年，Osteria Mozza 将招牌 Chi Spacca 汉堡引入午餐菜单，下半年，Osteria Mozza 还将推出令人兴奋的四手联名菜单，同时 Nancy 厨师将于今年第四季度到访。
 

Osteria Mozza餐厅户外就餐区

臻XI’AN：新加坡旅游正在强劲复苏，从中国到新加坡的航班、酒店以及旅游产品的预定数量以及每次预定的开支也同比上涨，中国大陆游客重新回到新加坡第一大客源国位置，酒店采取了哪些措施来吸引更多游客？

Rupert Hallam：随着中新两国互免签证，在科技上逐步满足中国宾客的需求和消费习惯，酒店支持支付宝、微信等支付方式，服务信息有中文版可以选择，酒店团队里有很多会中文的员工，可以直接交流，让中国宾客拥有方便又美好的入住体验。

新加坡乌节希尔顿酒店不仅是亚洲最佳的MICE目的地之一，也是新加坡三大MICE酒店和会展设施之一。酒店为活动策划者量身定制体验活动，并配备先进的设施，承接各种企业团队活动、上市发布会等。

未来希尔顿酒店销售团队也将直接飞到中国进行推广，通过面对面的交流，让大家更加深入了解新加坡乌节希尔顿酒店。

新加坡乌节希尔顿酒店开通了中国社交媒体账号：微信、微博、小红书等，之前在飞猪直播销售的非常好。

欢迎大家来到新加坡，欢迎入住新加坡乌节希尔顿酒店，理想之旅，从乌节希尔顿启程。
 

酒店外景