中国区新餐厅首次荣登 2022 年度「亚洲 50 最佳餐厅」

 

​​中国区新餐厅首次荣登 2022 年度「亚洲 50 最佳餐厅」

东京餐厅 DEN 荣登榜首，香港大班楼 (The Chairman)蝉联「中国最佳餐厅」称号

 

 

• Den 在魅力四射的主厨兼老板长谷川在佑的带领下，成为自 2013 年以来第一间登上榜首的日本 餐厅

• 今年榜单在整个亚洲区获得创纪录的 16 间新上榜餐厅，其中 2 间来自中国内地

• 日本获得 11 间上榜餐厅的优异成绩，泰国则共有九间上榜餐厅

• 日本和歌山 Villa Aida 首次上榜则位列第 14 名，获得由奥思礼礼宾 (Aspire Lifestyles)赞助的「最佳新上榜餐厅」(Highest New Entry Award) 荣誉

• 东京 Ode 跃升 14 位至第 13 名，赢得「最佳进步奖」(Highest Climber Award)

• 香港 Neighborhood 主厨黎子安(David Lai)荣获由名单上的获奖厨师投票选出的「Inedit Damm 主厨之选奖」(Inedit Damm Chefs’ Choice Award)

• 新加坡 Odette 成为本年度「Gin Mare 待客艺术奖」(Gin Mare Art of Hospitality Award) 得主

• 台北 Mume 赢得「Flor de Caña 可持续性餐厅奖」(Flor de Caña Sustainable Restaurant Award)

• 来自新加坡的 Maira Yeo 成为法芙娜 (Valrhona) 赞助的「亚洲最佳糕点师」(Asia’s Best Pastry Chef) 得主

 

Den主厨兼老板长谷川在佑庆祝他在由圣培露和普娜（S.Pellegrino&AcquaPanna）赞助的2022年度「亚洲50最佳餐厅」(Asia’s 50 Best Restaurants)颁奖典礼上获颁第一名

 

位于东京的Den在由圣培露和普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助的2022 年度「亚洲50最佳餐厅」颁奖典礼上获颁第一名的殊荣。2022年度「亚洲50最佳餐厅」的名单已于2022年3月29日在曼谷、澳门和东京三场同步举行的活动中揭晓，邀请各厨师、餐厅老板、业界贵宾和传媒亲临见证。

 

踏入第十年，2022年度「亚洲50最佳餐厅」名单获得创纪录的16间新上榜餐厅。日本获得11 间上榜餐厅的优异成绩，其中四间为新上榜餐厅;泰国和新加坡则分别有九间和七间上榜餐厅。

 

Den荣居2022年度「亚洲50最佳餐厅」榜首之位，同时获得由圣培露和普娜赞助(S.Pellegrino & Acqua Panna)的「亚洲最佳餐厅」称号，更连续第五年赢得「日本最佳餐厅」的荣誉。Den 于2007年开业，是主厨兼老板长谷川在佑的个性写照。长谷川和他的团队以有趣、个性化的 方式烹调怀石料理，以富有创意的摆盘艺术和对传统菜肴的惊人演绎取悦食客。Den于2016年以第37名晋身「亚洲50最佳餐厅」，翌年登上「世界50最佳餐厅」名单，更于2021年跃升至第11名。

 

中国内地今年共有四间上榜餐厅，其中包括两间新入围餐厅。主厨Christopher Kostow的深圳餐厅Ensue以第19名的骄人成绩首次亮相，而另一新上榜餐厅Da Vittorio则位列第28名。上海的福和慧上升十位至第12名，而Ultraviolet by Paul Pairet则以第39名重返榜单。代表澳门的永利宫则排名第47名。

 

香港大班楼 (The Chairman)继2021年荣登榜首后，今年稳坐第五名，更连续第三年赢得「中国最佳餐厅」称号。大厨郑永麒 (Vicky Cheng) 的最新餐厅永 (Wing) 首次上榜名列第34名，而香港受欢迎的两间餐厅 Caprice(第24位)和Mono(第32位)的排名均有所上升。

 

2018年首次上榜的Neighborhood今年再创新高得到第9名，餐厅备受敬重的大厨黎子安(David Lai)更成为今年 「Inedit Damm 主厨之选奖」得主。这是唯一一个由2022年度「亚洲50最佳餐 厅」名单上的主厨投票选出的奖项，以表彰为餐饮业界带来贡献的同行。黎大厨于2014年开 设Neighborhood，一直以简单而精致的菜肴和创意时令食材配搭赢得同行对他的尊重。

 

位于台北的Florilège姊妹餐厅Logy去年首次入围，今年则以第38名荣获「台湾最佳餐厅」。台北的Mume(第54名)成为「Flor de Caña可持续性餐厅奖」得主，表彰主厨兼老板林泉(Richie Lim) 对有机农业和环保实践的承诺。奖项由50 Best的审计合作伙伴永续餐厅协会 (Sustainable Restaurant Association)审核，颁发予环境和社会责任评级最高的餐厅。

 

个别地区奖

除了Den荣登榜首，日本厨师和餐厅于多个独立奖项类别中备受肯定。位于东京的Ode上升14 位至第13名，成为今年度「最佳进步奖」得主。位于和歌山的Villa Aida以第14名的成绩首次亮相，荣获由奥思礼礼宾赞助的「最佳新上榜餐厅」，其主厨兼老板小林宽司(Kanji Kobayashi) 以自家农场的时令食材入馔，以无可挑剔的风格呈献带有意大利风味的菜式。

 

 

位于东京的Été今年双喜临门，除了以第42名登上名单之外，餐厅主厨庄司夏子(Natsuko Shoji) 亦是今年「亚洲最佳女厨师奖」得主。2022年度名单的其他新上榜餐厅包括由厨师Daniel Calvert主理的东京餐厅Sézanne(第17名)以及主打意大利风味的京都餐厅Cenci(第43名)。

 

泰国

上升九位至第二名的 Sorn，首次夺得「泰国最佳餐厅」的名衔，证明了主厨兼老板 Supaksorn ‘Ice’ Jonsiri 对正宗泰国南部美食的实力。当地厨师 Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 的两间餐厅 Le Du (第四名)及 Nusara(第十名)同时跻身名单前十名，亦为泰国美食界打响名堂。

 

今年更有四间曼谷餐厅首次上榜，包括 Blue by Alain Ducasse(第 25 名)、Sushi Masato(第 29 名)、私房菜餐厅 Samrub Samrub Thai(第 31 名)以及当地传奇厨师 Supinya 'Jay Fai' Junsuta 的同名餐厅 Raan Jay Fai(第 46 名)。

 

新加坡

Odette(第八名)今年获得两项荣誉。除了连续第五年获评为「新加坡最佳餐厅」外，Odette 更是 2022 年度「Gin Mare 待客艺术奖」得主，以表彰营运总监 Steven Mason 和团队的非凡专 业的表现和热情服务，提升食客的用餐体验至另一层次。

 

2021年「美国运通最值得关注奖」(American Express One To Watch Award)得主Meta首次上 榜即位列第20名，其他广受欢迎的餐厅包括Les Amis(第23名)、Zén(第37名)、Labyrinth (第40名)、Burnt Ends(第41名)及Cloudstreet(第44名)，可见新加坡日益壮大的餐饮业实力。

 

今年由法芙娜 (Valrhona) 赞助的「亚洲最佳糕点师」得奖者Maira Yeo同样来自新加坡。Maira 目前为 Cloudstreet的糕点师，凭借其创新的甜品、手工蛋糕和关注小区的宗旨赢得不少忠实粉 丝的支持。

 

韩国 Mingles(第16名)连续第七年获选为「韩国最佳餐厅」。在新上榜的16间餐厅当中，其中有三间来自首尔，包括分别位列第18名、第27名和第30名的Joo Ok、Mosu和Onjium。 韩国僧侣正宽法师(Jeong Kwan)成为今年当之无愧的「标志人物奖– 亚洲」(Icon Award – Asia)得主，以褒奖其哲学烹饪方法以及对寺刹料理的掌握。

 

其他值得关注的地区奖项

位列第21名的Masque成为本年度「印度最佳餐厅」，超越已连续七次获得该区冠军的Indian Accent(第 22 名)。新德里新上榜餐厅Megu以第49名登上榜单。位于科伦坡的Ministry of Crab(第35名)则蝉联「斯里兰卡最佳餐厅」的称号。

 

 

Dewakan今年重新上榜位列第50名，成为本年度的「马来西亚最佳餐厅」，而来自同一地区的 餐厅Eat and Cook则夺得今年瞩目的「美国运通最值得关注奖」。

 

「亚洲50最佳餐厅」编辑William Drew表示：“踏入第十年，『亚洲50最佳餐厅』很自豪能延续 其传统，表扬卓越的烹饪技术，并为奉上独特美食体验的亚洲餐厅给予肯定。今年，Den凭借其举世无双的独特魅力荣登亚洲第一，其完美结合传统、创新、风味、热情好客和趣味的个性 名不虚传。我们很高兴能见证长谷川在佑主厨和Den团队的成就，并恭贺2022年度名单上的所 有餐厅和个人奖项得主，他们的创造力、耐力和技能均深深激励我们。”

 

第 1 位至 50 位名单

 

排名 餐厅 城市 国家/地区

1 Den 东京 日本

2 Sorn 曼谷 泰国

3 Florilège 东京 日本

4 LeDu 曼谷 泰国

5 大班楼 (The Chairman) 香港 中国

6 La Cime 大阪 日本

7 Sühring 曼谷 泰国

8 Odette 新加坡 新加坡

9 Neighborhood 香港 中国

10 Nusara 曼谷 泰国

11 Sazenka 东京 日本

12 福和慧(Fu He Hui) 上海 中国

13 Ode 东京 日本

14 Villa Aida 和歌山 日本

15 Narisawa 东京 日本

16 Mingles 首尔 韩国

17 Sézanne 东京 日本

18 Joo Ok 首尔 韩国

19 Ensue 深圳 中国

20 Meta 新加坡 新加坡

21 Masque 孟买 印度

22 Indian Accent 新德里 印度

23 Les Amis 新加坡 新加坡

24 Caprice 香港 中国

25 Blue by Alain Ducasse 曼谷 泰国

26 7th Door 首尔 韩国

27 Mosu 首尔 韩国

28 Da Vittorio 上海 中国

29 Sushi Masato 曼谷 泰国

30 Onjium 首尔 韩国

31 Samrub Samrub Thai 曼谷 泰国

32 Mono 香港 中国

33 Gaa 曼谷 泰国

34 永 (Wing) 香港 中国

35 Ministry of Crab 科伦坡 斯里兰卡

36 La Maison de la Nature Goh 福冈 日本

37 Zén 新加坡 新加坡

38 Logy 台北 中国台湾

39 Ultraviolet by Paul Pairet 上海 中国

40 Labyrinth 新加坡 新加坡

41 Burnt Ends 新加坡 新加坡

42 Été 东京 日本

43 Cenci 京都 日本

44 Cloudstreet 新加坡 新加坡

45 JL Studio 台中 中国台湾

46 Raan Jay Fai 曼谷 泰国

47 永利宫(Wing Lei Palace) 澳门 中国

48 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana 香港 中国

49 Megu 新德里 印度

50 Dewakan 吉隆坡 马来西亚

 

关于主赞助商:圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna) 

圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)为「亚洲 50 最佳餐厅」的主赞助商。圣培露 (S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)为世界各地的高级食府提供优质天然矿泉水。品牌在 国际市场上象征着追求卓越、愉快和幸福于一身的意大利生活方式。