邂逅霁在·西厨鱼子酱饕餮盛宴

邂逅霁在·西厨鱼子酱饕餮盛宴



有着“黑色黄金”美誉的鱼子酱
与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，
Sean主厨精心呈现
霁在·西厨鱼子酱饕餮盛宴，
鱼子酱的不同搭配
让食物之间的鲜味互相升华
又口感丰富。



「北海道带子双重奏」
鱼子酱和带子的鲜美组合，
口感清新有层次感，
黑松露带子又是另一重的惊喜




「松茸绣球萨索鸡清汤」
豆腐绣球精致嫩滑，
配上鱼子酱的咸鲜+萨索鸡汤的鲜美，
鲜味层层叠叠，意犹未尽




「牛肉双吃」
「茯茶牛肋烧南山板栗佐俄罗斯鲟鱼子酱」
五分熟的牛肉很嫩，
配上鱼子酱别有一番滋味，
板栗香甜可口，
喜欢配点芥末酱，
异常好吃啊




「茉莉花佛手柑慕斯」
甜度恰到好处，
佛手柑的香味蔓延开来，
茉莉的清香画上了甜蜜圆满的句号

Localand 霁在西厨•游牧料理是Localand与香港知名美食家欧阳应霁共同打造的欧亚融合料理西餐，---无论是在中国内地还是在全球各地更多人的生活方式已经进入一个“新游牧主义”的状态。

---在不是出生地的城市长期或者短期生活和工作，习惯和接受跟出生地不一样的生活形态和饮食内容，高度的包容、混合不再固守感情上的“家乡口味”。

---新游牧料理不同历史上的游牧料理，不以既定民族和地域风格为依归，更多是一种打破规矩的自由组合，用当地食材去演绎不同饮食文化传统，强调灵活变化，不断创新。

---西安霁在西厨-游牧料理尝试在此理念下，以自身条件和对食材烹调方法的理解和实践，以一种游走的心态既有法餐、意大利餐的基础，又有中餐不同地域菜系的灵感启发，以“好味道”为依旧。