时间：2019-07-01 17:20:20
众多食客心中，粤菜绝对占有重要的位置，不仅仅因为粤菜本身的特点-“带出食材本身的味道”，还有其丰富的烹饪特点。西安君悦酒店楼绣桥中餐厅，6月28日，将以全新的粤食主义面世，来自利苑的粤菜主厨-赵太阳师傅，以十余年的利苑功底，将为古城西安的老饕们，带来地道的粤食珍馐，并以中西结合的烹饪方式，将粤菜的精致发挥到极致。
招牌花胶炖美国大响螺
胶质丰富，补身养颜，螺味十足
作为赵师傅的招牌拿手汤羹，以养足半年的花胶老母鸡，美国空运的爽口响螺，按照粤式汤水的传统，连续炖足6个小时，呈现给食客，入口鲜味十足，保留了顶级食材原始的沁香，鸡汤的鲜咸与响螺的鲜甜在舌尖缠绕，彻底打开味蕾。
润烧脆皮乳鸽
皮质爽脆，肉质鲜嫩，暗藏多汁
广东中山空运过来的石岐乳鸽，甄选20多种香料秘制而成，经过主厨的用心秘制，一口咬下去，玻璃一样脆爽的皮质入口即化，内里肉质却鲜嫩多汁，爽口不腻，烹制乳鸽的过程中，油温控制是门手艺，主厨功底可见一斑。
杏仁文火澳洲小牛肉
口感嫩滑，清爽解腻
慢火焖足五小时，滋味香浓，入口松化，咸中带着一丝丝甘甜，回味起来类似梅子的口感，搭配特制的红酒雪梨瞬间解腻。红酒独有的微醺气质，悄然融入了传统的粤式佳 肴。西式风味使其口感更加丰富，创新了博大精深的中华美食文化。
澳洲龙虾——龙腾四海
入口即化，鲜味十足
一虾两吃作为中华文化的精粹。龙虾头尾饱含汤汁精华，蒸制完美的八分熟，蛋黄的加入使其口味层次更加弹牙。脆盏炒虾松，入口即化的曼妙。松子、洋葱与香芹的配合下，带来强烈的西式美味。独一无二“蒸”之道，起肉的酣畅淋漓，最为动人，一虾两味，祝福嘉宾，生意通四海。
家烧海参白玉果
参味十足，回甘阵阵
白雨果乃是白萝卜的化名，与海参一起，慢火煲煮一小时，焖至萝卜回甘阵阵，入口即化，参味十足，浙江淮扬菜的经典呈现。苏菜甜一点，浙菜清淡一点。苏菜又以淮扬菜为主，特点为甜中回甘。此菜结合了苏菜和浙菜的中和口感，清淡中饱含丰富的甜度。
膏蟹——蒸手剁肉饼
肥瘦均匀，脆爽甘甜
联合国教科文组织评选的世界七大美食之都，中国占三个，其中就有顺德。选用肥美的膏蟹，以及肥瘦均匀的腩肉。刀刀用力均匀，刀背的力度控制起胶的质感。马蹄的脆爽更加丰富层次口感。
绣桥鲜虾饺
爽滑鲜嫩，皮薄带汁
虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。盛产鱼虾的一方净地，茶居师傅发现美食之源。城内的茶居将经过改良，成为名点，历久不衰。选用新鲜细腻的原料——鲜虾仁、生粉、腩肉。作为功夫菜系之招牌的点心，生拆虾仁爽滑鲜嫩，皮簿带汁，透明玲珑中透露着清鲜的虾仁。
麻香葱油饼
外脆里软，葱香十足
功夫在于化骨柔拳的发面之道，炸过之后的金黄色泽让人忍不住一品滋味。作为功夫炸点，是老少皆宜的心仪之选。口感味道都层次分明，表面芝麻香味十足，里面葱香味十足，外香脆里松软。芝麻麦香、香葱点缀、干葱提味。
金网煎锅贴饺
网脆肉嫩，鲜香多汁
利苑的招牌点心之一，每桌必点，传为佳话。水磨米香，制网煎炸，网皮薄脆。与腩肉搭配，汁水横流，鲜香多汁。
安南子炖天山雪莲
干脆爽口，口齿生香
安南子又名胖大海，可润喉止咳，口感微脆。炎热的夏季中常被用作清热解暑圣品贝，其食疗价值极高。安南子配红枣，雪莲子配冰糖，构成美妙奇缘。一道精致的餐后热甜品。
来自青藏高原地区的天山雪莲子，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然臻品。对于女性而言，作为低脂食品，还可润肤养颜，实属养生补气良品。
6月28日起，西安君悦酒店绣桥中餐厅，午市的客人可以在西安尝到地道粤式蒸点美味，除了经典与新式菜肴之外，绣桥可以为包间客人定制专属菜单，满足不同客人的个性需求。
西安君悦酒店
绣桥中餐厅
西安市高新区锦业路12号 23F
预定电话：029-65635157
