时间：2019-03-15 15:49:46
亚洲烧烤餐厅新到任厨师长Mr. Andrew Park来自韩国大田，独特的环球美食哲学灵感，丰富的米其林餐厅主厨经验，高超的手艺融合当代艺术视觉，精心设计的韩式美食菜单，令饕客在丝路之都美妙城市景观的映衬下享受中韩融合的特色美馔。
Mr. Andrew Park
西安君悦酒店新任命Mr. Andrew Park 担任亚洲烧烤餐厅厨师长。Andrew Park大厨是一位土生土长的韩国大田人，拥有超过20年的烹饪经验，加入西安君悦亚洲烧烤餐厅之前，Andrew Park曾就职于位于东京银座也是全亚洲目前唯一一家米其林二星级韩国料理餐厅-尹家Yunke Ginza, 2014年-2016年，他所带领这家餐厅连续三年蝉联米其林二星榜位，并先后在日本，韩国，台北与多位米其林大厨共事，积累了丰富的专业知识及经验。充满灵感和创意的大厨Andrew Park, 擅长运用传统而不失创新的烹饪手法，采用经典食材，融合当地文化的新派烹饪手法，凭借他对料理的热情和广博的知识，为西安食客创造独一无二的用餐体验。
韩式料理一直以精致著称，小巧精致的料理，色香味无不让人流连忘返。可当韩式传统料理遇见新时代饮食文化，当西式礼仪遇上精致韩式料理，当儒雅君子遇上西北大汉，这样的组合您能否招架。
Mr. Andrew Park 精选的5款自创套餐，无论从选料，烹饪创意，还是摆盘，装饰，出品顺序都极具匠心；餐前Mr. Andrew Park以最纯正的韩国传统方式调制当季欢迎饮品，以精致而不失韩式传统特色的开胃小菜挑动食客味蕾；随之而上的则以鲜活海鲜配搭融入西北口味的特制韩式酱料做为副菜，再以精修肉食类做为主菜，最后配上主食，韩式参汤及甜点，让食客真正的品味一场来自韩国的合理营养膳食套餐；加之新颖的摆盘装饰, 在享受传统美食同时又不失西方礼仪的品质体验。
澳洲龙虾，松仁汁
选自澳洲鲜活龙虾，放入100°蒸箱清蒸15分钟，去骨去壳，精选口感鲜滑的肉质，搭配 松仁，香梨，少许芥末调制的酱汁，将龙虾的鲜香清雅的味道完全浸出，是一道非常清口鲜香的开胃的前菜。
慢煎比目鱼，清酒黄油汁
选自鲜活比目鱼，当天现做，用清黄油小火慢煎，搭配星厨特调的清酒黄油汁，让鱼肉口感更鲜美，绝对称得上好吃而又治愈人心的美食。
腌制和牛霜降肉
并不是所有的牛都会成为盘中的佳肴，只有那些精挑细选的牛儿们，才有机会列入玛尤拉牧场的和牛之列，这道佳肴即选自澳洲玛尤拉牧场M7级去骨和牛小排，经过大厨的精修挑选，将表面如丝绸般光滑细腻，红白相间，肥瘦均匀的精华的肉质，现场网烧，滋滋的冒着热气的M7和牛，伴有丰富的奶油和坚果香气，搭配Mr.Park 自制香料酱汁，另鲜嫩多汁的平衡口感碰撞出极其舒适的感官享受，如此这般的火候如此这般的厚道，都恰到好促，给食客带来入口即化的味觉冲击。
香煎带鱼炆白萝卜
提到韩国料理，不得不提韩国人最喜欢的深海带鱼及白萝卜；看似简单的两种食材，却蕴含着主厨独特的烹饪创意，将1公斤的东海带鱼，精修剔骨；萝卜与汁水放入80°蒸箱里清蒸3小时，渗入汁水的萝卜搭配肉嫩刺细的香煎带鱼，味道升华，静静的咀嚼，轻轻的回味，感受非比寻常的鲜美韵致。
高丽药膳浸鲍鱼
小小茶壶，大有乾坤；选用鲜活6头鲜鲍鱼，加入花菇，人参，韩式高汤，再根据四季变化融入应季食材，放入蒸箱蒸3小时后倒入粗陶容器，淡淡的鲜香扑面而来，汤色透亮清澈，嘬一口味醇甘冽。
西京味增腌制银鳕鱼
选自京都古法传承的味增酱腌制肉质肥美的银鳕鱼，加之小火烘烤，搭配用葱丝，炸过的姜丝一起细细品味更有一种独特的清香，提升了银雪鱼的鲜嫩口感，味美至极。
低温慢煮鹅肝，双梅酱
选自法国进口鹅肝，精修压平，搭配法国兰黛米其林传承的烹调方式，用冰水镇凉，放入常温冰箱3天，40°低温慢煮30分钟，让口感如丝般温润柔滑，软弱香甜，搭配蓝莓和蔓越莓调制的双梅酱更让人口齿留香，回味无穷。
韩国药食年糕，水正果
选用上好的江米，加入红糖，香料，坚果清蒸，再搭配黄糖，生姜，桂皮，冰糖温火慢煮40分钟而成的水正果，让套餐更加香糯，冬季驱寒暖身，夏季消暑解热。
长崎蒸蛋
效仿日本长崎的古法蒸蛋烹饪技巧，放入用昆布，白萝卜，香菇等调制的大溪水，让醇正浓郁的汁水融入蒸蛋里，轻嚼一口鲜美的汤伴着倍感软嫩鲜香的蒸蛋流入味蕾，幸福感瞬间爆棚。
石锅和牛拌饭
超越了传统拌饭的做法，注重营养膳食的均衡搭配，Mr. Andrew Park将菠菜，胡萝卜丝，节瓜丝等多种新鲜时令蔬菜脱水并用保鲜膜卷起，切成五彩圆柱形摆放在粒粒饱满的米饭上，独特的摆盘技巧，透露出大厨的儒雅情调，足以见得其缜密的心思和深后的功力，再搭配精修和牛及特制韩式拌酱，从视觉和味觉上让人垂涎欲滴。
覆盆子酒梨，手工冰淇淋
选用当季最新鲜的雪梨，加入韩国传统调制甜品的覆盆子经过发酵提炼而成的浓缩覆盆子酒，80°低温慢煮30分钟，迅速放入冰水镇凉，放入常温冰箱3天，让覆盆子酒的味道渗透入梨子；让熟透的雪梨仍然保持清脆爽口的感觉；再搭配每周更换，用黑米或玫瑰盐或芥末或清酒等上等养生食材自制的香糯低糖手工冰淇淋，让您感受一份心间的甜蜜。
每一次味蕾与食物的相遇都是一场饕餮之旅的对话，中式的筷子，西式的刀叉，韩式的勺子，不同国家的就餐方式，与其说是纷繁复杂，更像是对食物本身的尊重。当精心搭配的食材被一一呈上，必定是一道道赋能味蕾享受之作，更是舌尖与味蕾感谢自然的馈赠。
位于西安君悦酒店5楼的亚洲烧烤餐厅，在丛里林包围中，亦可以360°包揽都市繁华胜景，夜幕降临，玻璃幕墙把城市璀璨的夜景镶嵌成一幅美丽的画卷，一览无余的展现在您眼前，七栋独立别墅包厢间藏与丛林之中，仿佛置身原始部落，享受食物初味。在此，还可以选择室内活室外用餐，享受食物同时亦可欣赏花园美景。坐在休闲安静的露台上，眼前是米其林餐厅主厨为您定制的菜品，身后是绿荫，让味蕾与视野共享盛宴。
限时尝鲜特惠：
金 （午餐）
米其林2星餐厅主厨Mr.Andrew Park 主推套餐：
原价：230元/人/套
限时尝鲜特惠：200元/人/套
每天限量10套
套餐包含：
主厨开胃小点Maple House welcome snack
脆片南瓜粥Pumpkin porridge, crispy chip
香煎带鱼炆白萝卜Pan fried hairtail fish, simmered radish
腌制伊比利亚猪梅肉Marinated Iberico pork shoulder
长崎式蒸蛋Nagasaki style steamed egg
石锅和牛拌饭，大酱汤Bibimbap, bean paste soup
韩国药食年糕配水正果Korean rice cake, Sujeong-gwe
木 （午餐）
米其林2星餐厅主厨Mr.Andrew Park 精选套餐：
原价：345元/人/套
限时尝鲜特惠：300元/人/套
每天限量10套
主厨开胃小点Maple House welcome snack
脆片南瓜粥Pumpkin porridge, crispy chip
西京味增腌制三文鱼Saikyo miso marinated salmon
腌制和牛霜降肉Marinated wagyu boneless short rib
长崎式蒸蛋Nagasaki style steamed egg
石锅和牛拌饭，大酱汤Bibimbap, bean paste soup
韩国药食年糕配，水正果Korean rice cake with Sujeong-gwe
水（晚餐）
米其林2星餐厅主厨Mr.Andrew Park 精选套餐：
原价：575元/人/套
限时尝鲜特惠：500元/人/套
每天限量10套
套餐包含：
主厨开胃小点Maple House welcome snack
脆片南瓜粥Pumpkin porridge, crispy chip
香煎带鱼炆白萝卜Pan fried hairtail fish, simmered radish
腌制伊比利亚猪梅肉Marinated Iberico pork shoulder
长崎式蒸蛋Nagasaki style steamed egg
石锅和牛拌饭，大酱汤Bibimbap, bean paste soup
韩国药食年糕配水正果Korean rice cake, Sujeong-gwe
火（晚餐）
米其林2星餐厅主厨Mr.Andrew Park 主推套餐：
原价：920元/人/套
限时尝鲜特惠：800元/人/套
每天限量8套
套餐包含：
精致迎宾特饮Signature welcome drink
主厨开胃小点Maple House snack
韩式生鱼片Korean style sashimi
脆片南瓜粥Pumpkin porridge, crispy chip
芦笋卷红花蟹Flower crab, asparagus roll
低温慢煮鹅肝，双莓酱Sous vide foie gras, berries sauce
香煎带鱼炆白萝卜Pan fried hairtail fish, simmered radish
西班牙伊比利亚猪颈肉Iberico pork neck
韩式烤牛仔骨Grilled beef short rib, galbi sauce
石锅和牛拌饭，大酱汤Bibimbap, bean paste soup
覆盆子酒梨，手工冰淇淋Raspberry wine poached pear, home-made ice cream
韩国药食年糕，水正果Korean rice cake, Sujeong-gwe
土 （晚餐）
米其林2星餐厅主厨Mr.Andrew Park 私房菜：
原价：1380元/人/套
限时尝鲜特惠：1200元/人/套
每天限量5套
套餐包含：
精致迎宾特饮Signature welcome drink
主厨开胃小点Maple House snack
韩式生鱼片Korean style sashimi
脆片南瓜粥Pumpkin porridge, crispy chip
澳洲龙虾，松仁汁Baby rock lobster, pine nut sauce
高丽药膳浸鲍鱼Seamed abalone, ginseng broth
西京味增腌制银鳕鱼Saikyo miso marinated silver cod
腌制西班牙伊比利亚猪梅肉Marinated Iberico pork shoulder
酱烧和牛M7西冷Australian M7 Wagyu sirloin
石锅和牛拌饭，大酱汤Bibimbap, bean paste soup
覆盆子酒梨，手工冰淇淋Raspberry wine poached pear, home-made ice cream
韩国药食年糕，水正果Korean rice cake with Sujeong-gwe
