霁在西厨·游牧料理|秋冬新品菜单臻享品鉴

来自霁在西厨·游牧料理秋日的问候
收获的喜悦
暖暖的味道



Sean主厨呈现暖心秋冬新品菜单
头盘：温泉蛋沙拉
汤：萨索鸡清汤
主菜：乳牛牛膝
主食：蘑菇烩饭
甜品：秋天里的南瓜

「温泉蛋沙拉」

「乳牛牛膝」


「乳牛牛膝」
秋季暖胃新品，法式红酒低温慢煮乳牛牛膝，肉质更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁
 

Localand 霁在西厨•游牧料理是Localand与香港知名美食家欧阳应霁共同打造的欧亚融合料理西餐，---无论是在中国内地还是在全球各地更多人的生活方式已经进入一个“新游牧主义”的状态。

---在不是出生地的城市长期或者短期生活和工作，习惯和接受跟出生地不一样的生活形态和饮食内容，高度的包容、混合不再固守感情上的“家乡口味”。

---新游牧料理不同历史上的游牧料理，不以既定民族和地域风格为依归，更多是一种打破规矩的自由组合，用当地食材去演绎不同饮食文化传统，强调灵活变化，不断创新。

---西安霁在西厨-游牧料理尝试在此理念下，以自身条件和对食材烹调方法的理解和实践，以一种游走的心态既有法餐、意大利餐的基础，又有中餐不同地域菜系的灵感启发，以“好味道”为依旧。